ഷാബ്ലിയിലെ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങള്‍ കണ്ട് മടങ്ങാം…

ഷാബ്ലിയിലെ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങള്‍ കണ്ട് മടങ്ങാം…

ലോകത്തിലെ തന്നെ ഏറ്റവും മികച്ച വൈറ്റ് വൈന്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രദേശമാണ് ഫ്രാന്‍സിലെ ബര്‍ഗണ്ടി പ്രവിശ്യയിലുള്ള ഷാബ്ലി. ഇവിടെ നിര്‍മ്മിക്കുന്ന വൈനുകളുടെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത അതിന്റെ സുഗന്ധവും ശുദ്ധമായ രുചിയും തന്നെയാണ്. ഷാബ്ലിയിലെ വൈനുകള്‍ വേറിട്ട് നില്‍ക്കുന്നത് അടുത്തുള്ള മറ്റു ഗ്രാമങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇവിടത്തെ കാലാവസ്ഥ കൂടുതല്‍ തണുപ്പേറിയതാണ് എന്ന കാരണത്താലാണ്. ഇകൂടാതെ ഇവ വിളയുന്ന കിമ്മെറിജിയന്‍, പോര്‍ട്ട്ലാന്‍ഡിയന്‍ തരങ്ങളിലുള്ള മണ്ണും വൈനിന് പ്രത്യേക രുചി നല്‍കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ഷാബ്ലി വൈനുകള്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ‘ഷാദുനേ’എന്നു പേരുള്ള പ്രത്യേക തരം മുന്തിരി ഉപയോഗിച്ചാണ്. പച്ച നിറത്തിലുള്ള മുന്തിരിയാണിത്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ പച്ച കലര്‍ന്ന മഞ്ഞ നിറമാണ് ഈ വൈനിനുള്ളത്. കഴിക്കുമ്പോള്‍ അല്‍പ്പം ആസിഡ് രുചി മുന്നിട്ടു നില്‍ക്കും. ഓക്കു മരത്തിനു പകരം സ്റ്റീല്‍ ടാങ്കുകളിലാണ് ഈ വൈന്‍ സംഭരിക്കുന്നത്. ഇതും വൈനിന് പ്രത്യേക രുചി നല്‍കുന്നു. കൂടുതല്‍ കയറ്റുമതി ഉന്നം…

Read More