ഉഗ്രനൊരു ചെമ്മീന്‍ പുട്ട് തയ്യാറാക്കാം

ഉഗ്രനൊരു ചെമ്മീന്‍ പുട്ട് തയ്യാറാക്കാം

ചേരുവകള്‍: വറുത്ത അരിപ്പൊടി ഒരു കപ്പ് തേങ്ങപ്പീര ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് പാകത്തിന് വെള്ളം പൊടി നനക്കാന്‍ ആവശ്യത്തിന് വൃത്തിയാക്കിയ ചെമ്മീന്‍ അര കപ്പ് സവാള ഒരെണ്ണം തക്കാളി ഒരെണ്ണം വെളുത്തുള്ളി മൂന്നോ നാലോ അല്ലി ഇഞ്ചി ഒരിഞ്ചു നീളത്തില്‍ പച്ചമുളക് ഒന്ന് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി കാല്‍ ടീ സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല അര ടീ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് പാകത്തിന് മല്ലിയില കറിവേപ്പില കുറച്ച് എണ്ണ രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം : അരിപ്പൊടി തേങ്ങയും ഉപ്പും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് പുട്ടിനു നനക്കുന്നത് പോലെ നനച്ചു വെക്കുക. അര മണിക്കൂര്‍ കഴിഞ്ഞു ഒന്നുകൂടി നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിച്ചാല്‍ നല്ല മയവും സ്വാദും ഉണ്ടാവും. അതുകൊണ്ട് പൊടി നനച്ചു വെച്ചിട്ട് ചെമ്മീന്‍ തയ്യാറാക്കിയാല്‍ മതി. സവാള, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി , ഇഞ്ചി, തക്കാളി…

Read More